Mais pedidoPães
Pão da Vila
Levain, farinha de trigo e centeio, casca firme e miolo úmido.
Padaria de fermentação natural
Pão com tempo.
Encontro sem pressa.
Fornadas pequenas, café passado na hora e kits que chegam à mesa sem complicação.
Hoje na vitrineFocaccia de alecrim às 11hDisponibilidade ilustrativa para este case.
O cotidiano fica melhor quando tem coisa boa no meio. Por isso, fazemos pão como quem prepara a mesa para alguém chegar.
- Fermentação lenta
- Ingredientes honestos
- Pequenos lotes
Da nossa vitrine
Os queridos da vila
Mais pedidoR$ 24
Da manhãCafé da manhã
Croissant de manteiga
Laminado à mão, leve por dentro e estaladiço por fora.
Fornada 11hSalgados
Focaccia de alecrim
Azeite, alecrim fresco, sal em flocos e fermentação longa.
Edição da estação
Café de inverno
Um kit com pão de leite, bolo de laranja, geleia da casa e café moído para deixar a tarde mais comprida.
A partir deR$ 89
Conhecer a ediçãoDo levain à fornada
O tempo também é ingrediente.
Nosso processo começa no dia anterior. Sem atalhos, mas sem mistério: farinha, água, sal e uma cultura viva bem cuidada.
- 01
Alimentar
O fermento natural ganha força para começar uma nova massa.
- 02
Descansar
A fermentação lenta desenvolve sabor, aroma e textura.
- 03
Assar
Calor alto, casca crocante e o miolo que batizou a casa.
Vai juntar gente?
A gente ajuda a calcular a mesa.
Conte a ocasião e quantas pessoas vêm. O Mio sugere quantidades e prepara um resumo para você confirmar com nossa equipe.
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